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Südtiroler Kastanienbier

Von Völlan über die Mittelgebirgsterrassen hinunter nach Lana und weiter bis nach Barbian und Klausen im südlichen Eisacktal haben die Südtiroler Keschtn, die herrlich aromatischen Esskastanien, eine lange Tradition.
Dabei zeigt sich die köstliche Frucht in vielen schmackhaften Varianten. Von der gerösteten Version beim traditionellen Törggelemenü über die Kastaniensuppe bis hin zur Kastanientorte – die Kastanie überzeugt nicht nur mit einem hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß, Mineralstoffen, Vitamin B, C und E, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit in Küche und Keller. Einst als Kastanienbrot das Grundnahrungsmittel der armen Bevölkerungsschichten macht die Esskastanie heute auch in der gehobenen Küche und sogar flüssig eine überaus gute Figur.
Im Gasslbräu, der Wirthausbrauerei in der Künstlerstadt Klausen, zum Beispiel, wird aus dem heimischen Kastanienmehl das mild-würzige, sehr aromatische Kastanienbier gebraut. Ein besonderer Genuss aus einem ganz besonderen Südtiroler Produkt.

Gasslbräu on Klausen
Gasslbräu on Klausen