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Südtiroler Honig


Den Honig mit dem Qualitätszeichen Südtirol erkennt man zunächst an seinem goldfarbenen Etikett. Ist das Glas erst einmal geöffnet, zeigt sich auch gleich, was in dem reinen Naturstoff noch alles steckt, denn Südtiroler Honig zeichnet sich durch seine feine Konsistenz, den sehr geringen Wasseranteil und eine besonders große Sortenvielfalt aus.
Vom fruchtigen Apfelhonig über den herben Honig des Löwenzahns bis hin zu einer typisch alpinen Besonderheit, dem Alpenrosenhonig, reicht die bunt gemischte Palette. Insgesamt 6.000 Bienenvölker sorgen für die rund 90.000 Kilogramm Qualitätshonig, der alljährlich von Südtirols Imkern abgefüllt wird. Ein naturreines Produkt, das ganze ohne Zusatzstoffe auskommt, weil die Artenvielfalt der Südtiroler Pflanzen von ganz allein dafür sorgt, dass der Honig ein intensives Aroma erhält.
Sorgsam achten die Imker Südtirols darauf, dass der Honig erst dann aus den Bienenstöcken gesammelt wird, wenn die Waben fest verschlossen sind. Nur so wird die vollständige Reife des Bienenhonigs garantiert. Nur wenig Zeit vergeht von dem Moment, in dem die Bienen ihre Waben verschließen bis zum ersten Honigbrot. Denn außer dem Schleudern, einer schonenden Reinigung und der Abfüllung wird der Südtiroler Bienenhonig nicht weiter behandelt. Viel Wissenswertes und auch Überraschendes über die Biene, das Bienenvolk, den Beruf des Imkers und den Weg vom Nektar zum fertigen Bienenhonig hält Südtirols einziges Bienenmuseum im Plattnerhof am Wolfsgrubener See auf dem Ritten für alle kleinen und großen Leckermäulchen bereit. Und wer die Welt einmal mit den Augen einer der fleißigen Südtiroler Bienen sehen möchte, der sollte den Plattner Bienenhof in Wolfsgruben auf keinen Fall verpassen. Immerhin ist der Honig nicht nur eine willkommene Köstlichkeit auf dem Frühstückstisch, sondern auch eine gute und vor allem natürliche Alternative zum industriell verarbeiteten Zucker. Und wer kann schon einem frischen, mit goldig-glänzendem Honig bestrichenen Brot oder einer guten Tasse Tee mit Honig widerstehen?